¿Qué es castaña de agua?

La castaña de agua, también conocida como caltrop o trapa natans, es una planta acuática que se encuentra en lagos, estanques y ríos de aguas tranquilas de diferentes partes del mundo, incluyendo Asia, Europa y América del Norte. Su nombre científico es Trapa natans.

La castaña de agua es una planta perenne que produce hojas flotantes en la superficie del agua y raíces sumergidas en el fondo. Tiene flores blancas o rosadas que aparecen en verano y producen una fruta en forma de nuez con espinas afiladas en su superficie. Esta fruta contiene una semilla comestible en su interior, que es lo que se conoce como castaña de agua.

Las castañas de agua son ricas en nutrientes como proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Se pueden consumir crudas, cocidas o en conserva, y se utilizan en la cocina de muchas culturas para preparar ensaladas, guisos, sopas y otros platos.

Además de su valor alimenticio, la castaña de agua también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos, problemas de piel y como diurético.

Es importante tener cuidado al recolectar castañas de agua en la naturaleza, ya que sus espinas afiladas pueden ser peligrosas. También es recomendable comprar castañas de agua en tiendas de alimentos especializadas para asegurarse de que sean seguras para el consumo humano.